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警惕浪費趁假期抬頭(微調查)

  “社會上節約風氣正逐漸形成,但政府部門還應繼續大力倡導,讓節約成為一種永不過時的風尚。”家住湖南長沙的王先生道出心聲。   記者在武漢、長沙等地調查發現,今年國慶假期“高價餐桌”少有市場,餐飲業都很默契地不做高價噱頭,鋪張浪費,在國慶假期也沒死灰復燃。   個人:量力消費不講面子   “擱在以前,肯定不好意思打包剩菜,但是現在,你不打包倒不好意思了。浪費可恥呀!”在武漢市武昌區湖錦酒樓就餐的武漢理工大學學生陳晨,一邊將剩下的椒鹽排骨、蟹黃豆腐等菜打包一邊說。   “過半顧客用餐之後選擇打包帶走剩下的飯菜。”該酒樓前臺王經理稱,店內的一次性飯盒,每天要用掉上百個。   10月2日13時,長沙市芙蓉區八一路上的“好食上”餐廳一樓大廳。“你好,這些沒吃完,打個包吧?”服務員提醒剛用完餐的劉奶奶。“好,打包回去晚上還可以吃。”劉奶奶愉快地拎著打包好的飯菜離開。   餐廳樓面經理陳艷超告訴記者,國慶假期以來,家庭、朋友聚餐明顯增多,“一樓二樓大廳顧客消費都會自己把握,浪費現象很少見。”陳艷超介紹,從去年底以來,餐廳的潲水量明顯下降。   飯店:積極引導主打平價   “在三樓到五樓的包廂,客人為了請客有時‘好面子’,我們服務員都會主動提醒顧客點適當的分量,以8個人為例,七菜一湯一個點心足夠了。”陳艷超向記者介紹,舉辦婚宴、生日宴等各種宴會,節約與否主要看主家,有的打包拎走剩菜,有的就這麼浪費掉了。   10月1日和2日,記者探訪了長沙幾家餐廳發現,有好幾家餐廳從海報廣告到餐桌上都設有“文明用餐,節儉惜福”“吃多少點多少,不剩飯不剩菜”“惜衣有衣,惜食有食”等提示牌。   在漢口一家高檔酒樓,與火熱的生意形成對比的是,“燕鮑翅”等高檔菜品明顯遇冷。“今天中午,消費過2000元的只有一桌。”酒樓一名負責人稱,假期餐飲浪費情況較往年有了顯著改善。許多飯店大打平民牌,往年動輒價格數千的“高價餐桌”幾乎難覓蹤跡,取而代之的是飯店積極引導食客根據自己的情況點餐,不盲目講究排場。   社會:共同參與不能懈怠   一些特定的場合,浪費現象仍然比較嚴重。在武漢市新洲區恆豐酒店的一場十餘桌的婚宴上,客人離席時很多菜品尚餘多半,都被服務員隨手倒進垃圾桶。“剩下這麼多菜,看著真心疼!”前來參加婚宴的梁女士本想打包點帶回家,但還是“忍住了”,因為“那麼多人,都是親戚朋友的,也不是我買單,我打包不好看”。   大學生陳晨有著自己的看法,“酒店里的提示標語太小,很多客人點菜時不會特意去看臺標。另外,打包應該是包含在飯店服務里的,酒店不該額外收費”。   在長沙,許多餐飲公司陸續取消了包括包廂在內的最低消費,實行“無門檻”消費,同時要求服務員在點菜時和用餐後,必須友善提醒顧客,吃多少點多少,吃不完的可以打包帶走。“這是餐廳對服務員的硬性要求,成為接待顧客的流程之一。”某餐飲公司董事長汪崢嶸表示,“提倡節約,反對浪費需要社會各方全員參與”,餐飲企業不能片面追求市場業績,應該讓顧客既吃得舒服又不浪費。  (原標題:警惕浪費趁假期抬頭(微調查))  
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